Staphylococcus aureus é causa clássica de intoxicação alimentar. Entender mecanismos, incubação e manifestações clínicas é essencial. Fonte: SIMONI, S. E. Microbiologia clínica. Indaial: Arqué, 2023. Alternativas É causada pela ingestão da bactéria que coloniza o intestino e libera toxina localmente. A principal manifestação é diarreia sanguinolenta com enterocolite necrosante. A toxina estafilocócica é termoestável e causa sintomas entre 1 e 6 horas após a ingestão. O diagnóstico é feito isolando S. aureus na urina ou pele de pacientes com sintomas gastrointestinais. A enterotoxina é destruída pelo aquecimento dos alimentos, impedindo intoxicações após o cozimento.

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Gabarito: Alternativa 3.

Comentário: O quadro decorre da ingestão de enterotoxina pré-formada, termoestável, com início abrupto (1–6 h), predominando náuseas e vômitos intensos. Não requer colonização intestinal. Aquecimento convencional não inativa a toxina e diarreia sanguinolenta/enterocolite não são típicas.

RESPOSTA COMPLETA: ATIVIDADE 2 – MICROBIOLOGIA CLINICA – 53/2025

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