RELATÓRIO DE ESTÁGIO SUPERVISIONADO II DE NUTRIÇÃO

RELATÓRIO DE ESTÁGIO SUPERVISIONADO II

NOME DO AUTOR DO RELATÓRIO

(Nome do autor: fonte Arial, tamanho 10, cor preto/automático, letras maiúsculas, texto alinhado à direita, espaçamento entre linhas de 1,5, com dois espaços de 1,5 entre o nome do autor e o tópico introdução)

1 INTRODUÇÃO

(Título dos tópicos: fonte Arial, tamanho 12, cor preto/automático, letras maiúsculas, texto alinhado à esquerda, recurso tipográfico negrito, espaçamento entre linhas de 1,5, com um espaço de 1,5 para separar o título do texto)

No tópico Introdução, deve-se apresentar, de forma clara e objetiva, uma breve descrição do relatório de estágio, trazendo uma contextualização geral e a importância da área de atuação profissional de Nutrição Clínica, na qual foi realizado o estágio supervisionado, bem como os objetivos do estágio e sua relevância para a formação profissional.

Neste tópico deve-se evitar a elaboração de uma introdução vaga ou uma introdução abrupta, que leve o leitor a entrar confusamente no assunto a ser abordado posteriormente. Lembrando que, o detalhamento das informações cabe ao desenvolvimento do relatório, e não a introdução.

(Texto: fonte Arial, tamanho 12, cor preto/automático, texto justificado, recuo de 1,25 cm, espaçamento entre linhas de 1,5, com dois espaços de 1,5 entre o texto e o próximo tópico)

Exemplo de texto:

O presente relatório da disciplina de Estágio Supervisionado II, do curso de Bacharelado em Nutrição, do Núcleo de Educação a Distância – NEaD da Universidade Cesumar – Unicesumar, tem como objetivo apresentar uma descrição, análise e reflexão a cerca da atuação do profissional nutricionista na área de Nutrição Clínica e as experiências adquiridas ao longo do período de imersão nesse campo específico da Nutrição.

A área de nutrição clínica é muito vasta e permite que o Nutricionista desenvolva competências e habilidades para atender públicos diversos, seja em faixa etária, condições financeiras, condições clínicas, sexo, dentre outras características. Portanto, tal área de estágio é fundamental para a formação do profissional, pois o estudante irá aprender como realizar todas as etapas de uma consulta nutricional, desde a aplicação da anamnese, avaliação antropométrica, definição do diagnóstico nutricional, análise e interpretação de exames bioquímicos, elaboração de prescrição dietoterápica e de suplementação se necessário e elaboração de orientações nutricionais para diferentes casos clínicos.

O objetivo da atuação do Nutricionista em área clínica é promover a saúde, prevenir doenças e gerenciar condições de saúde existentes por meio de uma abordagem nutricional personalizada e baseada em evidências e o principal objeto de trabalho do nutricionista, nesta área, é o alimento.

Ao longo deste relatório, será abordada a importância estratégica do nutricionista em área clínica, destacando-se seu papel como gestor de um consultório em que é responsável por administrar a forma de divulgação do seu trabalho, a gestão financeira, de protocolos de condutas e orientações nutricionais utilizadas, a abordagem com os pacientes, o fluxo utilizado para a consulta, o sistema usado para cálculo de cardápio e cadastro dos pacientes, além da sua atuação como educador em alimentação e nutrição. Se tratando da nutrição clínica hospitalar, o Nutricionista tem um papel fundamental na manutenção do estado nutricional dos pacientes a partir da prescrição dietoterápica adequada a cada caso clínico, seja de dietas hospitalares, como de suplementos ou nutrição enteral. Além disso, este profissional também atua na gestão de indicadores de qualidade de terapia nutricional, na triagem e avaliação nutricional dos pacientes e discussão de casos críticos com a equipe multiprofissional de terapia nutricional.

Por fim, será apresentada uma reflexão sobre as contribuições do estágio na formação acadêmica e profissional do estudante de Nutrição, evidenciando a relevância dessa experiência para o desenvolvimento de competências técnicas e o aprimoramento da prática clínica.

Dessa forma, o presente relatório busca não apenas relatar as atividades realizadas durante o estágio, mas também contextualizar a importância do profissional Nutricionista na área de Nutrição clínica, destacando seu papel crucial na manutenção da saúde e estado nutricional adequado da população.

2 UNIDADE CONCEDENTE

No tópico Unidade concedente, deve-se realizar a apresentação do local de estágio com as seguintes informações: razão social, nome fantasia, CNPJ (quando houver ou CPF para autônomos), endereço, área de atuação (ramo de atividade), período de realização do estágio (carga horária), nome completo do profissional responsável que o acompanhou no estágio supervisionado, cargo/função e seu respectivo número de inscrição no conselho.

Exemplo de texto:

A Clínica de Nutrição Funcional, CNPJ 00.000.000/0001-00, situado na Rua dos Análises, 123, Bairro da Saúde, Cidade-Estado, atua no atendimento ambulatorial de pacientes adultos e idosos, na cidade de Maringá- PR. O estágio no estabelecimento foi realizado no período de 29 de abril de 2024 a 06 de julho de 2024, sob a supervisão do profissional Nutricionista João da Silva (CRN-8 0000-PR).

3 MINI ESTUDO DE CASO

Neste tópico o aluno deverá adquirir os dados de 1 paciente que foi acompanhado por ele e pelo Nutricionista, durante o período de estágio, para discussão do caso clínico.

(Texto: fonte Arial, tamanho 12, cor preto/automático, texto justificado, recuo de 1,25 cm, espaçamento entre linhas de 1,5, com dois espaços de 1,5 entre o texto e o próximo tópico)

Apresentar os seguintes dados:

Iniciais do nome do paciente. Exemplo: S.G.P.
Data de nascimento
Idade
Sexo
Local onde reside. Exemplo: Casa, na cidade de Maringá.
Histórico social. Exemplo: a paciente mora em casa própria, com o marido e 2 filhos. A renda mensal é de R$2000,00 e cerca de R$400,00 é destinado a alimentação.
Período de acompanhamento. Exemplo: paciente veio na primeira consulta em 18/07/2024, em que iniciou o acompanhamento e no dia 12/08/2024 realizou o retorno.
Diagnóstico clínico. Exemplo: o paciente possui Hipertensão Arterial, Diabetes Mellitus e Gastrite.
Hábitos de vida. Exemplo: paciente etilista e tabagista, consome bebida alcóolica aos finais de semana, 5 latas de cerveja e fuma 3 cigarros ao dia. Não pratica atividade física. O hábito intestinal é regular, com frequência de evacuação diária, 2-3x/dia, variando entre tipo 4 à 5 na escala de Bristol. Refere consumir aproximadamente 1 litro de água por dia.
Medicamentos utilizados. Exemplo: Espironolactona para tratamento da hipertensão, Metformina para tratamento do Diabetes, Omeprazol para tratamento da Gastrite.
Dados antropométricos*. Exemplo:

Data:		Data:
Peso atual		Peso atual
Altura		Altura
IMC		IMC
PCT		PCT
PCSE		PCSE
PCSI		PCSI
PCB		PCB
Cir. Braço		Cir. Braço
Cir. Cintura		Cir. Cintura
Cir. Abdômen		Cir. Abdômen
Cir. Quadril		Cir. Quadril
Cir. Panturrilha		Cir. Panturrilha
% gordura corporal		% gordura corporal

*Incluir na tabela os dados conforme protocolo de avaliação antropométrica do local onde estiver estagiando

Diagnóstico nutricional. Exemplo: na primeira consulta o paciente apresentou a classificação de IMC como sobrepeso, indo de encontro com a classificação da análise do percentual de gordura corporal, que se encontra elevado. A relação cintura quadril demonstra que o paciente apresenta alto risco para desenvolver doenças cardiovasculares, assim como a circunferência abdominal, indicando que possivelmente o paciente apresenta um maior acúmulo de gordura visceral na região do abdômen. Quanto a circunferência da panturrilha, apresenta-se abaixo do ponto de corte, indicando a depleção de massa muscular. Diante disso, entende-se que o paciente necessita de uma intervenção nutricional, voltada para perda de peso, redução da gordura corporal e aumento da massa muscular. (Se conseguir acompanhar o paciente em 2 consultas, apresentar o diagnóstico nutricional de ambas e melhorias obtidas nos parâmetros avaliados na segunda consulta).
Sinais e sintomas apresentados e possíveis carências nutricionais relacionadas. Exemplo: o paciente apresenta falta de energia ao longo do dia, refere acordar cansado e ter muita vontade de comer doces ao longo do dia. Tais sinais indicam uma possível carência de vitaminas do complexo B, sendo que, algumas delas atuam na produção da serotonina, que é o neurotransmissor responsável pela sensação de bem-estar. Este, quando presente em níveis adequados, evita compulsão por doces. Além disso, tais vitaminas contribuem para o funcionamento do metabolismo energético e consequente fornecimento de energia para realização das atividades diárias.
Descrever exames bioquímicos avaliados e sua interpretação baseada em referências bibliográficas. Exemplo: o paciente apresenta níveis de colesterol total de 300mg/dL, sendo que os níveis ótimos indicados pela Diretriz Brasileira de Dislipidemias e Prevenção da Aterosclerose (2017) é < 190mg/dL, portanto este parâmetro encontra-se alterado, representando um risco para o agravamento de Doenças Cardiovasculares já existentes.
Dados de consumo alimentar. Exemplo: no recordatório alimentar realizado com o paciente, ficou evidente que o mesmo apresenta monotonia ao se alimentar, pois, em suas refeições como café da manhã, lanche da tarde e janta, dá preferência para o consumo de carboidratos, principalmente o pão de forma, seja em sanduíches com ovos, carnes ou embutidos. Observa-se também a ausência de boas fontes de micronutrientes em suas refeições como, frutas, verduras e legumes, podendo acarretar prejuízos em sua saúde e ocasionar os sinais e sintomas relatados previamente. Diante disso, seria interessante acrescentar no dia a dia do paciente, opções de frutas nos lanches e verduras e legumes no período do almoço e jantar, a fim de elevar o aporte nutricional de vitaminas e minerais. Também seria necessário sugerir maior variação de alimentos e preparações a serem consumidos ao longo do dia.
Sugestão de cardápio para o paciente. Exemplo:

OBS: descrever o valor calórico total do cardápio proposto, percentual de carboidratos, proteínas e lipídeos e quantidade proteína em grama por quilo de peso, além de descrever abaixo o cardápio qualitativo.

Refeição	Alimento	Quantidade
Café da manhã	Crepioca	Adicionar: 1 ovo + 2 colheres de sopa de tapioca
	Queijo branco	2 fatias médias
	Café	1 xícara de 50ml
Almoço




Lanche da tarde


Jantar

Orientações nutricionais a serem indicadas, considerando sinais e sintomas do paciente e patologias apresentadas. Exemplo:
Para controle da pressão arterial, priorizar alimentos fontes de cálcio, como: leite e derivados (com menor teor de gordura – queijo branco, ricota, cottage, iogurte natural).
Preferir alimentos in natura ou minimamente processados (frutas, verduras, legumes) ao invés de ultraprocessados (produtos industrializados – salgados, snacks, bolachas recheadas, dentre outros)

4 ATRIBUIÇÕES DO PROFISSIONAL NUTRICIONISTA

No tópico Atribuições do profissional Nutricionista, deve-se apresentar brevemente as diversas atribuições desempenhadas pelo profissional nutricionista na área clínica na qual você estiver estagiando, hospital / ambulatório / instituição de longa permanência.

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Exemplo de texto:

Compete ao nutricionista, no exercício de suas atribuições em Nutrição Clínica:

Elaborar o diagnóstico de nutrição, com base na avaliação nutricional.
Elaborar a prescrição dietética, com base nas diretrizes do diagnóstico de nutrição, doenças associadas e considerando as interações drogas/nutrientes e nutriente/nutriente.
Registrar, em prontuário dos clientes/pacientes/usuários, a prescrição dietética e a evolução nutricional, de acordo com protocolos preestabelecidos.
Promover educação alimentar e nutricional para clientes/ pacientes/ usuários/ familiares ou responsáveis, dentre outras…

5 ATIVIDADES DESENVOLVIDAS no campo de estágio

OBSERVAÇÃO: Neste tópico deverá ser anexada uma foto do estagiário Aluno insira uma foto sua paramentado no local do estágio.

No tópico Atividades desenvolvidas, deve-se apresentar detalhadamente as atividades observadas e realizadas durante o estágio supervisionado, atividades em que auxiliou o nutricionista do local, na avaliação antropométrica dos pacientes, elaboração de cardápios e orientações nutricionais, análise e interpretação de exames bioquímicos, definição de conduta dietoterápica, acompanhamento de pacientes, triagem nutricional, entre outras atividades acompanhadas no local objeto do estágio.

(Texto: fonte Arial, tamanho 12, cor preto/automático, texto justificado, recuo de 1,25 cm, espaçamento entre linhas de 1,5, com dois espaços de 1,5 entre o texto e o próximo tópico)

Exemplo do que precisa constar neste tópico:

Inserir observações e atividades desenvolvidas no campo de estágio, especificando os setores em que estagiou, o que foi realizado e/ou observado.

Exemplo de texto:

O estágio foi realizado na clínica de Nutrição Funcional, as atividades desenvolvidas foram:

Discussão com o nutricionista sobre os casos clínicos atendidos
Auxílio ao nutricionista na avaliação antropométrica dos pacientes
Auxílio no cálculo do VCT e definição de percentuais de macronutrientes para elaboração de cardápio.
Auxílio na elaboração de orientações nutricionais para cada caso clínico
Auxílio no acompanhamento de pacientes hospitalizados a partir da triagem nutricional e visitas de avaliação.
Auxílio na orientação de pacientes de alta hospitalar.

Descrever e/ou incluir e/ou adaptar itens de acordo com o que for realizado no local objeto de estágio para refletir a realidade do estágio.

6 autoavaliação

No tópico Autoavaliação, o acadêmico deve responder questionamentos sobre biossegurança, ética, comunicação, atendimento as atividades e autoaperfeiçoamento. O objetivo é permitir que o estagiário reflita sobre sua própria experiência durante o período de estágio. Oferecendo uma oportunidade para o estagiário avaliar seu desempenho, identificar áreas de força e fraqueza, definir metas de desenvolvimento e comunicar feedback sobre a experiência do estágio à instituição ou empresa que o supervisiona.

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Responda os questionamentos a seguir:

6.1. Você seguiu corretamente os protocolos de biossegurança durante as atividades no local de estágio, incluindo o uso adequado de EPIs (Equipamentos de Proteção Individual)?

Exemplo de texto:

Sim, sempre priorizei a segurança e a observância das normas do local, utilizando EPIs e seguindo os procedimentos recomendados para minimizar riscos de contaminação.

6.2 Você agiu de acordo com os princípios éticos e profissionais durante o estágio, respeitando a confidencialidade do local e mantendo a integridade científica em todas as etapas do trabalho?

Exemplo de texto:

Sim, mantive a confidencialidade dos dados do local e conduzi minhas atividades com integridade e respeito aos princípios éticos da profissão.

6.3 Você cumprir as atividades designadas pelo seu supervisor de estágio dentro do prazo estabelecido e com a qualidade esperada?

Exemplo de texto:

Sim, consegui completar todas as tarefas atribuídas pelo meu supervisor dentro dos prazos estabelecidos, demonstrando comprometimento e responsabilidade.

6.4 Você foi capaz de se comunicar de forma eficaz com seus colegas e supervisor, além de colaborar de maneira construtiva em equipe?

Exemplo de texto:

Sim, mantive uma comunicação clara e eficiente com meus colegas e supervisor, contribuindo ativamente para o trabalho em equipe e compartilhando conhecimentos quando necessário.

6.5 Você identificou áreas de melhoria durante o estágio e buscou oportunidades para desenvolver suas habilidades e conhecimentos na área nutrição clínica?

Sim, estive aberto(a) ao feedback recebido e busquei constantemente aprender e aprimorar minhas habilidades, participando de treinamentos adicionais e buscando informações complementares para melhorar meu desempenho no estágio.

7 Considerações Finais

No tópico Considerações finais, deve-se fazer uma breve reflexão e considerações finais sobre a experiência do estágio e sua importância/contribuição para o desenvolvimento profissional e acadêmico do aluno, bem como identificar os principais aprendizados adquiridos durante o período de estágio.

Basicamente, o conteúdo das considerações finais compreende a afirmação sintética da ideia central do trabalho e dos pontos relevantes apresentados no texto. Deve ser uma decorrência natural do que foi exposto no desenvolvimento. Não deve ser utilizada citação nesse item. Assim, as considerações finais devem resultar de deduções lógicas sempre fundamentadas no que foi apresentado e discutido no corpo do trabalho, contendo comentários e consequências do relatório de estágio. Este item não deve trazer nada de novo e deve ser breve, enérgico, consistente e abrangente.

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Exemplo de texto:

Durante meu período de estágio em Nutrição Clínica pude adquirir uma valiosa experiência e conhecimento que enriqueceram significativamente minha compreensão a respeito da atuação do nutricionista nesta área profissionalizante.

Primeiramente, as atividades desempenhadas ao longo do estágio me proporcionaram uma visão abrangente das diferentes atribuições do nutricionista nesta área do conhecimento. Desde o processo de anamnese clínica até a prescrição dietética e orientação nutricional. Além disso, destaco o desenvolvimento de habilidades técnicas específicas, como, a utilização de um software para gerenciamento da consulta nutricional e elaboração de cardápio, a realização da avaliação antropométrica da forma correta e a interpretação dos dados obtidos em anamnese, bem como, a análise de exames laboratoriais.

Durante o estágio, enfrentei desafios que me permitiram crescer profissionalmente. Lidar com prazos apertados e situações inesperadas exigiu agilidade e capacidade de tomar decisões sob pressão. No entanto, esses desafios me ensinaram a importância da organização, do trabalho em equipe e da resolução eficaz de problemas. Além das habilidades técnicas, o estágio também me proporcionou um crescimento pessoal significativo. A interação com colegas de trabalho e profissionais de saúde me ajudou a aprimorar minhas habilidades de comunicação e a desenvolver um maior senso de responsabilidade e profissionalismo.

Por fim, gostaria de expressar minha gratidão aos membros da equipe da Clínica de Nutrição Funcional por sua orientação e apoio ao longo do estágio. Suas mentorias foram essenciais para minha jornada de aprendizado e contribuíram para minha formação como profissional da área de saúde. Como resultado deste estágio, sinto-me mais confiante em minha capacidade de contribuir para o campo da Nutrição clínica e estou ansioso para aplicar os conhecimentos e habilidades adquiridos em minha futura carreira profissional.

REFERÊNCIAS

No tópico Referências, deve-se apresentar a relação das referências citadas no relatório em ordem alfabética, segundo as normas da ABNT. As referências utilizadas para embasamento que não forem citadas no relatório, não devem aparecer na lista.

(Texto: fonte Arial, tamanho 12, cor preto/automático, texto alinhado à esquerda, sem recuo, espaçamento entre linhas simples [1,0], com um espaço de 1,0 entre as referências)

Exemplo de texto:

BONINI, Adair. Veículo de comunicação e gênero textual: noções conflitantes.

DELTA [online]. 2003, vol.19, n.1, pp. 65-89. ISSN 0102-4450. Disponível em <http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_pdf&pid=S0102-44502003000100003&lng=en&nrm=iso&tlng=pt>. Acesso em: 15 abr. 2015.

LAKATOS, Eva Maria; MARCONI, Marina de Andrade. Fundamentos de metodologia científica. 3. ed. rev. e ampl. São Paulo: Atlas, 1991.

MARTINS, Gilberto de Andrade. Manual para elaboração de monografias e dissertações. 2. ed. São Paulo: Atlas, 1994.

Obs.: O relatório deve apresentar até 12 páginas e ser enviado no formato PDF.