Na análise SWOT, eu vejo como oportunidade o fato de existir um nicho mal atendido na região, que é o mercado de pessoas com restrições alimentares, como intolerância à lactose e ao glúten.
Pelo próprio caso, Júlia percebeu essa demanda, e o livro explica que oportunidade é um fator externo que pode favorecer o crescimento do negócio. Já a fraqueza está na dependência que o negócio tem dela mesma e no medo de mudar, porque Júlia acredita que ninguém cozinha como ela e acaba travando a expansão da ideia.
