d) Explique por que a umidade atmosférica e a temperatura possibilitaram o crescimento de fungos nos alimentos no caso indicado no enunciado da atividade.

O preparo de refeições libera vapor d’água, que se condensa em paredes e prateleiras, criando pontos de água livre, provocando assim, o aumento da umidade atmosférica. Superfícies úmidas formam microambientes perfeitos para adesão de esporos, permitindo que eles germinem e cresçam rapidamente (RITTER; NIGRO, 2024).

Já a faixa de temperatura entre 33 a 37 °C presente no enunciado coincide com a zona ótima de crescimento para a multiplicação de microrganismos (RITTER; NIGRO, 2024).

Resposta Completa Mapa: Controle Higiênico Sanitário de Alimentos