4ª QUESTÃO Microrganismos indicadores são aqueles utilizados para avaliar a qualidade higiênico-sanitária de alimentos, água e ambientes de processamento. Esses microrganismos não são necessariamente patogênicos, mas sua presença em altas quantidades pode indicar condições favoráveis ao crescimento de patógenos ou à presença de contaminação fecal.Fonte: RITTER, A. C.; NIGRO, T. P. de. Controle higiênico-sanitário de alimentos. Florianópolis: Arqué, 2024.Com relação às características dos microrganismos indicadores, analise as afirmativas a seguir: I. Um microrganismo indicador de segurança alimentar deve ser facilmente distinguível de outros membros da flora do alimento. II. Coliformes totais são microrganismos indicadores representados por espécies dos gêneros Enterobacter, Citrobacter, Escherichia e Klebsiella e, quando presentes, na ausência de E. coli, indicam contaminação ambiental. III. Os coliformes fecais, representados principalmente pela E. coli, indicam contaminação fecal no alimento. IV. Uma característica importante para um microrganismo utilizado como indicador é possuir fácil e rápida detecção. É correto o que se afirma em: ALTERNATIVAS a) I, apenas. b) III, apenas. c) II e IV, apenas. d) I, III e IV, apenas. e) I, II, III e IV.