Staphylococcus aureus é causa clássica de intoxicação alimentar. Entender mecanismos, incubação e manifestações clínicas é essencial. Fonte: SIMONI, S. E. Microbiologia clínica. Indaial: Arqué, 2023. Alternativas É causada pela ingestão da bactéria que coloniza o intestino e libera toxina localmente. A principal manifestação é diarreia sanguinolenta com enterocolite necrosante. A toxina estafilocócica é termoestável e causa sintomas entre 1 e 6 horas após a ingestão. O diagnóstico é feito isolando S. aureus na urina ou pele de pacientes com sintomas gastrointestinais. A enterotoxina é destruída pelo aquecimento dos alimentos, impedindo intoxicações após o cozimento.