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4ª QUESTÃO Tanto a Taenia solium como a Taenia saginata, na fase adulta ou reprodutiva, vivem no intestino delgado humano; já o cisticerco da T. solium é encontrado nos tecidos subcutâneo, muscular, cardíaco, cerebral e no olho de suínos, e, acidentalmente, em humanos e cães. O cisticerco da T. saginata é encontrado nos tecidos dos bovinos. Fonte: NEVES, D. P. Parasitologia humana. 13. ed. São Paulo: Atheneu, 2016.Com base no texto e nos conhecimentos sobre parasitologia, analise as afirmativas a seguir: I. Tanto a T. solium quanto a T. saginata possuem escólex. II. O hospedeiro intermediário da T. saginata são os animais classificados como bovinos. III. O hospedeiro intermediário da T. solium é o ser humano. IV. Cisticerco é a denominação dada ao estado larval da T. solium e da T. saginata. É correto o que se afirma em: ALTERNATIVAS a) I, apenas. b) I e II, apenas. c) II, III e IV, apenas. d) I, II e IV, apenas. e) I, II, III e IV.v
01. UNICESUMAR

4ª QUESTÃO Tanto a Taenia solium como a Taenia saginata, na fase adulta ou reprodutiva, vivem no intestino delgado humano; já o cisticerco da T. solium é encontrado nos tecidos subcutâneo, muscular, cardíaco, cerebral e no olho de suínos, e, acidentalmente, em humanos e cães. O cisticerco da T. saginata é encontrado nos tecidos dos bovinos. Fonte: NEVES, D. P. Parasitologia humana. 13. ed. São Paulo: Atheneu, 2016.Com base no texto e nos conhecimentos sobre parasitologia, analise as afirmativas a seguir: I. Tanto a T. solium quanto a T. saginata possuem escólex. II. O hospedeiro intermediário da T. saginata são os animais classificados como bovinos. III. O hospedeiro intermediário da T. solium é o ser humano. IV. Cisticerco é a denominação dada ao estado larval da T. solium e da T. saginata. É correto o que se afirma em: ALTERNATIVAS a) I, apenas. b) I e II, apenas. c) II, III e IV, apenas. d) I, II e IV, apenas. e) I, II, III e IV.

Gabarito: d)Comentário: I e II corretas (ambas têm

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3ª QUESTÃO" Os alimentos são uma matriz quimicamente complexa, e prever se, ou com que rapidez, os microrganismos crescerão em um determinado alimento é difícil. A maioria dos alimentos contém nutrientes suficientes para sustentar o crescimento microbiano. Diversos fatores estimulam, impedem ou limitam o crescimento de microrganismos nos alimentos... Os fatores que afetam o crescimento microbiano são divididos em dois grupos: parâmetros intrínsecos e extrínsecos. Esses fatores afetam o crescimento de microrganismos nos alimentos" (Forsythe, 2000, p. 24-25).Fonte: tradução nossa de: FORSYTHE, S. J. The microbiology of safe food. Osford, Inglaterra: Blackwell Science, 2000.Dentre os fatores que podem interferir no crescimento microbiano nos alimentos, a atividade água desempenha um papel fundamental. Com base nas características da atividade de água, avalie as asserções a seguir e a relação proposta entre elas: I. A atividade de água é caracterizada como um fator extrínseco e está diretamente ligada à ação desempenhada pela água nas células dos microrganismos. PORQUE II. A água livre no interior dos alimentos está diretamente ligada à atividade de água: quanto maior for a quantidade de água livre no interior do alimento, maior será a atividade de água. A respeito dessas asserções, assinale a opção correta: ALTERNATIVAS a) As asserções I e II são proposições verdadeiras, e a II é uma justificativa correta da I. b) As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a II não é uma justificativa correta da I. c) A asserção I é uma proposição verdadeira, e a II é uma proposição falsa. d) A asserção I é uma proposição falsa, e a asserção II é uma proposição verdadeira. e) As asserções I e II são proposições falsas.
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3ª QUESTÃO” Os alimentos são uma matriz quimicamente complexa, e prever se, ou com que rapidez, os microrganismos crescerão em um determinado alimento é difícil. A maioria dos alimentos contém nutrientes suficientes para sustentar o crescimento microbiano. Diversos fatores estimulam, impedem ou limitam o crescimento de microrganismos nos alimentos… Os fatores que afetam o crescimento microbiano são divididos em dois grupos: parâmetros intrínsecos e extrínsecos. Esses fatores afetam o crescimento de microrganismos nos alimentos” (Forsythe, 2000, p. 24-25).Fonte: tradução nossa de: FORSYTHE, S. J. The microbiology of safe food. Osford, Inglaterra: Blackwell Science, 2000.Dentre os fatores que podem interferir no crescimento microbiano nos alimentos, a atividade água desempenha um papel fundamental. Com base nas características da atividade de água, avalie as asserções a seguir e a relação proposta entre elas: I. A atividade de água é caracterizada como um fator extrínseco e está diretamente ligada à ação desempenhada pela água nas células dos microrganismos. PORQUE II. A água livre no interior dos alimentos está diretamente ligada à atividade de água: quanto maior for a quantidade de água livre no interior do alimento, maior será a atividade de água. A respeito dessas asserções, assinale a opção correta: ALTERNATIVAS a) As asserções I e II são proposições verdadeiras, e a II é uma justificativa correta da I. b) As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a II não é uma justificativa correta da I. c) A asserção I é uma proposição verdadeira, e a II é uma proposição falsa. d) A asserção I é uma proposição falsa, e a asserção II é uma proposição verdadeira. e) As asserções I e II são proposições falsas.

Gabarito: d)Comentário: I é falsa: atividade de água

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2ª QUESTÃO" Para muitas pessoas, as palavras germe e micróbio representam um grupo de criaturas minúsculas que não se encaixam muito bem nas categorias de uma pergunta antiga: 'é um animal, vegetal ou mineral?'. Os micróbios, também chamados de microrganismos, são seres vivos minúsculos que são, em geral, individualmente muito pequenos para serem visualizados a olho nu" (Ritter; Nigro, 2024, p. 57).Fonte: RITTER, A. C.; NIGRO, T. P. de. Controle higiênico-sanitário de alimentos. Florianópolis: Arqué, 2024.Muitos seres diferentes compõem o grupo dos microrganismos, cada um com características que o distinguem dos demais. Com base nas características dos diferentes grupos de microrganismos, analise as afirmativas a seguir: I. As bactérias constituem um dos grupos de seres estudados como microrganismos e têm como uma de suas características serem procariotos, ou seja, seu material genético não é envolvido por uma membrana nuclear. II. Outro grupo de seres estudados pela microbiologia é o composto por vírus, caracterizados por serem acelulares, contendo um único tipo de ácido nucleico como material genético. III. Os fungos constituem um dos grupos mais importantes de microrganismos e são caracterizados por realizarem fotossíntese e não possuírem parede celular. IV. Os protozoários compõem um grupo de seres estudados na microbiologia, caracterizados por serem procariotos e apresentarem uma parede celular rica em quitina. É correto o que se afirma em: ALTERNATIVAS a) II, apenas. b) I e II, apenas. c) III e IV, apenas. d) I, III e IV, apenas. e) I, II, III e IV.
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2ª QUESTÃO” Para muitas pessoas, as palavras germe e micróbio representam um grupo de criaturas minúsculas que não se encaixam muito bem nas categorias de uma pergunta antiga: ‘é um animal, vegetal ou mineral?’. Os micróbios, também chamados de microrganismos, são seres vivos minúsculos que são, em geral, individualmente muito pequenos para serem visualizados a olho nu” (Ritter; Nigro, 2024, p. 57).Fonte: RITTER, A. C.; NIGRO, T. P. de. Controle higiênico-sanitário de alimentos. Florianópolis: Arqué, 2024.Muitos seres diferentes compõem o grupo dos microrganismos, cada um com características que o distinguem dos demais. Com base nas características dos diferentes grupos de microrganismos, analise as afirmativas a seguir: I. As bactérias constituem um dos grupos de seres estudados como microrganismos e têm como uma de suas características serem procariotos, ou seja, seu material genético não é envolvido por uma membrana nuclear. II. Outro grupo de seres estudados pela microbiologia é o composto por vírus, caracterizados por serem acelulares, contendo um único tipo de ácido nucleico como material genético. III. Os fungos constituem um dos grupos mais importantes de microrganismos e são caracterizados por realizarem fotossíntese e não possuírem parede celular. IV. Os protozoários compõem um grupo de seres estudados na microbiologia, caracterizados por serem procariotos e apresentarem uma parede celular rica em quitina. É correto o que se afirma em: ALTERNATIVAS a) II, apenas. b) I e II, apenas. c) III e IV, apenas. d) I, III e IV, apenas. e) I, II, III e IV.

Gabarito: b)Comentário: I e II corretas (bactérias =

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