Mapa Química Analítica e Instrumental

CONTEXTUALIZAÇÃO

A vitamina C, também conhecida como ácido ascórbico, é amplamente utilizada em suplementos alimentares e medicamentos. Por ser uma substância sensível à luz, ao oxigênio e à temperatura, seu teor pode diminuir durante o armazenamento, comprometendo a qualidade do produto.

Um laboratório de controle de qualidade recebeu amostras de um suplemento de vitamina C cujo rótulo informa 500 mg de vitamina C por comprimido.

Para verificar se o produto está de acordo com o valor declarado, a amostra foi analisada pelo método de titulação redox com solução de iodo. Considere que a vitamina C reage com o iodo seguindo a reação:

DADOS EXPERIMENTAIS

Preparo da amostra
Um comprimido de vitamina C foi triturado e transferido quantitativamente para um balão volumétrico de 250,0 mL. O volume foi completado com água destilada, formando a solução-amostra estoque.

Análise quantitativa
Para a determinação volumétrica, retirou-se uma alíquota de 10,00 mL da solução-amostra estoque, a qual foi transferida para um erlenmeyer de 250 mL, seguida da adição de 2,0 mL de solução de amido a 1% como indicador visual específico.

A solução de iodo (I₂) utilizada como titulante apresentava uma concentração de 2538 mg/L. O sistema foi titulado sob agitação constante até a transição visual abrupta e permanente da solução (de incolor para azul-escuro), indicando o ponto final da reação. O procedimento foi realizado em triplicata, obtendo-se os seguintes volumes gastos de titulante:

Fonte: o autor, 2026.

ATIVIDADES

TITULAÇÃO REDOX

Com base nos dados da titulação, calcule
a) A massa de vitamina C presente no comprimido (em mg), considerando o fator de diluição.
b) O percentual de recuperação em relação ao valor declarado no rótulo.

Considere para o cálculo: